মাশরুমের উপকারিতা-pranbontajibon

মাশরুমের উপকারিতা-pranbontajibon

মাশরুমের উপকারিতা-pranbontajibon

অনেকেই মাশরুম সম্পর্কে জানতে চায়মাশরুম কিমাশরুমের উপকারিতা গুলো।

এই নিবন্ধে, আমরা মাশরুমের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করব।

বোতাম এবং ঝিনুক থেকে শুরু করে বৃহত্তর পোর্টবেলো পর্যন্ত মাশরুম অনেক রকমের হয়। এগুলি সুস্বাদু এবং আমাদের খাবারে টেক্সচার এবং স্বাদ যোগ করে। কিন্তু মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানেন কি? মাশরুমগুলিকে প্রায়শই সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, তবে এগুলি এক ধরণের ছত্রাক। যদিও এটি আপনাকে বন্ধ করতে দেবেন না; তারা আপনার জন্য নিখুঁত!

মাশরুম হল ভোজ্য ছত্রাক যা বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। অনেক ধরণের মাশরুমের বিভিন্ন রচনা এবং পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে। পাফবল থেকে শুরু করে ট্রাফলস পর্যন্ত, মাশরুম প্রতিদিনের ভাড়া থেকে শুরু করে ব্যয়বহুল খাবার পর্যন্ত হতে পারে। লোকেরা এগুলি তাজা, টিনজাত বা শুকনো কিনতে পারে।

কৃষি বিপণন সংস্থান কেন্দ্র অনুসারে, 2015 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রতিটি ব্যক্তি গড়ে প্রায় 3 পাউন্ড মাশরুম খেয়েছেন ডায়েটের বাইরে। মাশরুমের উপকারিতা, বিশ্বস্ত উৎসমতে মাশরুমের বৈশিষ্ট্য কিছু ধরনের ঐতিহ্যগত ওষুধে রয়েছে ।

এই নিবন্ধে, মাশরুম খাওয়ার পুষ্টি উপাদান এবং সম্ভাব্য মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানুন। আমরা সেগুলি প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার বিষয়ে কিছু টিপসও দিই এবং ঝুঁকিগুলি বর্ণনা করি৷

মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা সমূহঃ-

মাশরুমের প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলি একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। মাশরুমে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এগুলোর বিভিন্ন মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল রাসায়নিক যা শরীরকে বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল দূর করতে সাহায্য করে।

ফ্রি র‌্যাডিক্যাল হল বিপাক এবং অন্যান্য শারীরিক প্রক্রিয়ার বিষাক্ত উপজাত। এগুলি শরীরে জমা হতে পারে এবং যদি অনেক বেশি সংগ্রহ করে, তাহলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হতে পারে। এটি শরীরের কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য অবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে।

মাশরুমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে:

সেলেনিয়াম

ভিটামিন সি

• কোলিন

মাশরুম ভিটামিন বি সমৃদ্ধ, যেমন:

রিবোফ্লাভিন, বা B-2

ফোলেট, বা B-9

থায়ামিন, বা B-1

প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, বা B-5

নিয়াসিন, বা B-3

আমরা আশা করি নীচের কারণগুলি আপনাকে এই সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খেতে উৎসাহিত করবে। এর মধ্যে ডুব দেওয়া যাক! 


 মাশরুমের উপকারিতা সমূহঃ-

1. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানোঃ-

টাইপ 2 ডায়াবেটিস বর্তমানে সবচেয়ে সাধারণভাবে নির্ণয় করা শর্তগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি অত্যন্ত গুরুতর অবস্থা যা কার্ডিওভাসকুলার এবং কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

মানুষের উপর করা এই গবেষণায় দেখা গেছে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রবণতা বা পারিবারিক ইতিহাস সহ প্রাপ্তবয়স্করা নিয়মিত মাশরুম খাওয়া থেকে উপকৃত হতে পারেন। বিশেষ করে, সাদা বোতাম মাশরুম।

2018 পর্যালোচনা মেটা-বিশ্লেষণের বিশ্বস্ত উৎস সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে যারা প্রচুর ফাইবার খান তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কম থাকতে পারে। যাদের ইতিমধ্যে এটি আছে তাদের জন্য ফাইবার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

হোয়াইট বোতাম মাশরুমগুলি সবচেয়ে সাধারণ এবং বহুমুখী জাতগুলির মধ্যে একটি। আমরা আজকে আপনার ডায়েটে সেগুলিকে আরও অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আপনাকে উৎসাহিত করি! 


মাশরুমের দ্বিতীয়  উপকারিতা-

2. কলেস্টেরল উন্নত করাঃ-

মাশরুমের উপকারিতা গুলোর মধ্যে একটি কলেস্টেরল উন্নত করা। বিটা-গ্লুকান ওটসের অন্যতম প্রধান উপাদান হিসাবে পরিচিত যা এটিকে এত স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এটি কোলেস্টেরল কমাতে এবং লিপিড প্রোফাইল উন্নত করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে বলে জানা যায়।

গ্রীক বিশ্ববিদ্যালয়গুলির দ্বারা করা এই মানবীয় গবেষণায়, এটি পাওয়া গেছে যে বিটা-গ্লুকান বিপাক এছাড়াও স্বাস্থ্যকর শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করে এবং বার্ধক্য কমাতে সাহায্য করে।

3. সেলেনিয়ামের একটি ভাল উৎসঃ-

এই সরকার-প্রকাশিত নিবন্ধে উল্লেখ করা হয়েছে, একটি জাতীয় স্বাস্থ্য জরিপ অনুসারে, বেশিরভাগ আমেরিকানরা পর্যাপ্ত সেলেনিয়াম গ্রহণ করেন না। খুব কমই কেউ এই পুষ্টি সম্পর্কে কথা বলে।

যদিও শুধুমাত্র ট্রেস পরিমাণে প্রয়োজন, এটি সঠিক হরমোনের কার্যকারিতা, বিশেষ করে থাইরয়েড এবং ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং কোষের ক্ষতি প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

মাশরুমের উপকারিতা বিশেষ করে কিং বোলেটের মতো বন্য ভোজ্য, সেলেনিয়ামের একটি ভাল উৎস। আমরা আশা করি এটি আপনাকে শীঘ্রই সেগুলি চেষ্টা করতে উৎসাহিত করবে৷

মাশরুমের উপকারিতা-pranbontajibon


4. রোগ প্রতিরোধ করেঃ-

প্রাচীনকাল থেকে, মাশরুম তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত। এর মধ্যে একটি হল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী। মাশরুমের উপকারিতা গুলোর একটি মাশরুম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। 


The Journal of Nutrition-এ প্রকাশিত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা নিয়মিত মাশরুম খাওয়ার পর উন্নত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ছিল।

5. অন্ত্রের স্বাস্থ্য প্রচার করেঃ-

মাশরুম হলো প্রিবায়োটিকের উৎস, যা খাওয়া সামগ্রিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যের অংশ। অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত মলত্যাগ, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ, ভাল পুষ্টি শোষণ, কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং এমনকি আরও ভাল মানসিক স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত।

মাশরুমের উপকারিতা, মাশরুমে প্রিবায়োটিক হলো এক ধরনের ফাইবার যা আমাদের অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খাদ্য সরবরাহ করে।
দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশন-এ এই গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে, মাশরুম, যেগুলিতে প্রিবায়োটিক রয়েছে, অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।

তাই শুধু প্রোবায়োটিক খাবার গ্রহণ করা অপরিহার্য নয়, মাশরুমের মতো প্রিবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়াও অত্যাবশ্যক।



6. প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছেঃ-

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে প্রদাহ অনেক অবস্থার বিকাশের দিকে অবদান রাখে। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ রক্তচাপ, খারাপ কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার। আধুনিক ডায়েটে সাধারণ অনেক খাবার, সেইসাথে আধুনিক জীবনযাত্রার চাপ, প্রদাহজনক হতে থাকে।

যাইহোক, মাশরুম, বিশেষ করে, প্রদাহ বিরোধী কার্য পাওয়া গেছে। এবং এটি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, যেমনটি জার্নাল অফ নিউট্রিশন-এ এই গবেষণায় পাওয়া গেছে।


7. ফাইবারের একটি ভালো উৎসঃ-

মাশরুম আমাদের খাদ্যে বৈচিত্র্য এবং গঠন যোগ করে। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ মধ্যে কোথাও আছে। তারা মাংসের গঠন এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অনুকরণ করতে পারে যখন শাকসবজি বা উদ্ভিদের খাবারের পুষ্টির সুবিধাও রয়েছে। এটির সবচেয়ে ভালো বিষয় হল এতে ফাইবার রয়েছে এবং ক্যালোরি কম।

ফাইবার নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।

ইউএসডিএ-এর মতে, এক কাপ ভাজা সাদা বোতাম মাশরুমে (108 গ্রাম) 2 গ্রাম ফাইবার থাকে। এটি ফাইবারের জন্য একজন প্রাপ্তবয়স্কের DRI-এর গড়ে 7% এর জন্য দায়ী।

মাশরুমের উপকারিতা-pranbontajibon


8. ডায়াবেটিস যুদ্ধে সাহায্য করেঃ-

টাইপ 2 ডায়াবেটিস হল একটি বিপাকীয় অবস্থা যেখানে ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণে শরীরে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে অসুবিধা হয়। এটি আজ সাধারণভাবে নির্ণয় করা শর্তগুলির মধ্যে একটি।

কৃষি বিভাগের এই মার্কিন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা মাশরুম সেবন করেন তাদের খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে।মাশরুমের উপকারিতা, মাশরুমে উপস্থিত বিটা-গ্লুকান এবং ফাইবারের কারণে এটি হতে পারে।



9. ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য আছেঃ-

মাশরুমের সেরা উপকারিতা হলোঃ-  অ্যক্সিডেন্ট এবং পদার্থ সমৃদ্ধ যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। ক্যান্সার সবচেয়ে ভয়ঙ্কর, কিন্তু বর্তমানে সবচেয়ে সাধারণভাবে নির্ণয় করা শর্তগুলির মধ্যে একটি।

কৃষি বিভাগের এই মার্কিন গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুমের অনেক সুবিধার মধ্যে একটি হল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর ক্ষমতা। এটি শরীরের ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে এটি করে।
ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট অনুসারে মাশরুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ফুসফুস, প্রোস্টেট, স্তন এবং অন্যান্য ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

কিছু উৎস পরামর্শ দিয়েছে যে সেলেনিয়াম ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু 2017 থেকে একটি Cochrane পর্যালোচনা, এটি নিশ্চিত করার জন্য কোনো প্রমাণ পাওয়া যায়নি।

মাশরুমে অল্প পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে। কিছু প্রমাণ আছে বিশ্বস্ত উৎস যে ভিটামিন ডি সম্পূরক কিছু ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ বা চিকিত্সা করতে সাহায্য করতে পারে, যদিও 2018 সালের রিপোর্ট অনুযায়ী, প্রভাব ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে।

কোলিন মাশরুমের আরেকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কিছু অধ্যয়ন ট্রাস্টেড সোর্স পরামর্শ করেছে যে কোলিন সেবন করা কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে, কিন্তু অন্তত একটি অন্য একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে এটি প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে একটি পরিপূরক হিসাবে একটি পুষ্টি গ্রহণ করা খাদ্যে এটি গ্রহণ করার মতো নয়।




10. ভিটামিন বি সমৃদ্ধঃ-

মাশরুম বি ভিটামিনের একটি ভালো উৎস, বিশেষ করে থায়ামিন (ভিটামিন বি১), রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২) এবং নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩)।

সেলুলার স্তরে শক্তি উৎপাদন এবং বিপাকের জন্য আমাদের দেহের এই ভিটামিনগুলির প্রয়োজন। আর এগুলো আমাদের স্নায়ুতন্ত্রকে সুস্থ রাখে।

এখানে বিবেচনা করার কিছু আছে। ইউএসডিএ-এর মতে, এক কাপ নাড়া-ভাজা সাদা বোতাম মাশরুম (108 গ্রাম) ইতিমধ্যেই প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, রাইবোফ্লাভিন (ভিটামিন B2) এর জন্য DRI-এর 33% আছে। আরো বলতে হবে? মাশরুম দুর্দান্ত!




এই নিবন্ধে উল্লিখিত হিসাবে, মাশরুমের উপকারিতা এবং ব্যবহার অনেক দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে জড়িত। অনেক বৈচিত্র্যের সাথে এবং প্রতিটির নিজস্ব টেক্সচার এবং গন্ধ থাকায়, মাশরুম আমাদের খাদ্যের বৈচিত্র্য এবং পুষ্টি উন্নত করতে পারে।

মূল বিষয় হল সৃজনশীল হওয়া। অনেক লোক এমনও দেখেছে যে তারা বার্গার উপভোগ করে যা মাংস প্রসারক হিসাবে মাশরুম ব্যবহার করে। 



আমরা আশা করি আপনি মাশরুমের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা উপভোগ করার জন্য নতুন জাতের চেষ্টা করে বা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করে আপনার খাদ্যতালিকায় মাশরুম অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করবেন।



ভুতের গল্প পড়ুনঃ-


বাস ড্রাইভারের ভয়ংকর ভুতের গল্প সত্য ঘটনা |২০২২|


মাদ্রাসা ছাত্রের ভয়ংকর ভুতের গল্প সত্য ঘটনা |২০২২|


ভুতের গল্পের ওয়েবসাইটঃ- Bhoot club


স্কুল ছাত্রীর ভয়ংকর ভুতের গল্প |২০২২| 



Post a Comment

Previous Post Next Post

ADS