বাদামের যত উপকারিতা-pranbontajibon

বাদামের উপকারিতা,লেকটিন মুক্ত বাদাম গুলো পড়ুন।

গত কয়েক বছরে, লেকটিনগুলি প্রচুর মনোযোগ পেয়েছে কারণ পুষ্টিবিদরা লেকটিন-মুক্ত খাদ্য খাওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু লেকটিন সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক দাবিগুলি কী এবং কেন লেকটিন-মুক্ত খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ?

এই পোস্টে, আপনি লেকটিন-মুক্ত বাদাম এবং আমাদের ডায়েটে তাদের গুরুত্ব সম্পর্কে শিখবেন। বিষয়টির গভীরে যাওয়ার আগে, প্রথমে লেকটিন সম্পর্কে আপনার কী জানা দরকার তা আলোচনা করা যাক। 

লেকটিন কি?

লেকটিন হল প্রোটিন যা মানবদেহে কার্বোহাইড্রেটের সাথে আবদ্ধ হয়। বিভিন্ন ধরণের লেকটিন রয়েছে যা বিভিন্ন ফাংশন পরিবেশন করে। তারা আপনার শরীরের সেলুলার মিথস্ক্রিয়া মধ্যস্থতা। উদ্ভিদ তাদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা হিসাবে লেকটিন ব্যবহার করে, বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক থেকে তাদের রক্ষা করে। উদ্ভিদ ছাড়াও প্রাণী ও অণুজীবের মধ্যে লেকটিন বিদ্যমান। কিছু শতবর্ষী (ইতালি এবং গ্রীসে বসবাসকারীরা সহ) প্রধান খাদ্য হিসাবে লেকটিন ব্যবহার করে। আমরা সাধারণত যে খাবারগুলি গ্রহণ করি তার প্রায় 30% এর মধ্যে লেকটিন থাকে। এই খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:

নিবন্ধটি নীচে পড়তে থাকুন

• আলু

• টমেটো

• ফল

• চিনাবাদাম

• লেগুস

• শস্য

• গম

• বেগুন

কেন একটি লেকটিন-মুক্ত খাদ্য পরিকল্পনা করা গুরুত্বপূর্ণ?

লেকটিনগুলি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কিনা তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। গবেষকরা দেখেছেন যে একটি লেকটিন-মুক্ত খাবারের পরিকল্পনা স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং কিছু স্বাস্থ্য উদ্বেগযুক্ত লোকেদের উপকার করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে লেকটিন সহ উদ্ভিদ-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া সুস্থ মন ও শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

যাইহোক, যদি আপনি ইতিমধ্যেই প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ বা অটো-ইমিউন রোগের মতো কোনো চিকিৎসার সমস্যায় ভুগছেন, তাহলে লেকটিন খাওয়া সমস্যাযুক্ত হতে পারে। এই পরিস্থিতিতে লেকটিন-মুক্ত খাদ্য গ্রহণ করা আদর্শ। রিপোর্টগুলি দেখায় যে খাদ্যতালিকাগত লেকটিন গ্রহণ এমনভাবে ইমিউন কোষগুলিকে সংশোধন করে যাতে এটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস রোগীদের অসুস্থ অবস্থাকে আরও খারাপ করে।

সম্প্রতি এটিও পাওয়া গেছে যে লেকটিন সংবেদনশীলতা, স্থূলতা, ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিতে ভুগছেন এমন লোকেদের লেকটিন-মুক্ত খাদ্য গ্রহণ করা উচিত। অধিকন্তু, গবেষণাগুলি এই সত্যটিকে সমর্থন করেছে যে একটি লেকটিন-মুক্ত খাদ্য অটোইমিউন রোগের উন্নতিতে সহায়তা করে। বিপরীতভাবে, একটি লেকটিন-সমৃদ্ধ খাদ্য অটোইমিউন ডিজঅর্ডারের উন্নতি ঘটায়।

উপরন্তু, কাঁচা লেকটিন খাওয়ার ফলে আপনার শরীরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে। লেকটিনগুলির প্রতিকূল প্রভাবগুলি নিষ্ক্রিয় করে এড়ানো যেতে পারে।

কিছু উপায় আছে যার মাধ্যমে লেকটিন নিষ্ক্রিয় করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে:

• রান্না

• জলে ভিজিয়ে রাখা

• ডিহুলিং (বাহ্যিক হুল সরানো)

• গাঁজন

লেকটিন মুক্ত বাদাম 

কিছু বাদাম যেমন চিনাবাদাম এবং বাদাম উচ্চ লেকটিন কন্টেন্ট আছে. তারা উচ্চ-লেক্টিন খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। আমেরিকার বিখ্যাত ডাঃ গুন্ড্রি সহ বেশ কিছু পুষ্টিবিদ এগুলি এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেন। লেকটিন-মুক্ত বাদাম একটি লেকটিন-মুক্ত খাদ্যের একটি সহজলভ্য খাদ্য উপাদান। বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে লেকটিন-মুক্ত বাদাম আপনার শরীরের সাধারণ স্বাস্থ্য উন্নত করার একটি উৎস। 

বাদামের উপকারিতা

নিবন্ধটি নীচে পড়তে থাকুন

এপিডেমিওলজির গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদাম খাওয়া আপনার কার্ডিয়াক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি উচ্চ রক্তচাপ, পিত্তথলি, প্রদাহ এবং ক্যান্সারও কমায়। তাছাড়া, এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ব্যবস্থাপনা ও প্রতিরোধে সাহায্য করে।

আসুন কিছু লেকটিন-মুক্ত বাদাম দেখুন! 

বাদামের উপকারিতা

লেকটিন-মুক্ত বাদামের প্রকারভেদ

লেকটিন-মুক্ত খাদ্য পরিকল্পনায় বিভিন্ন বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এখানে আমরা তাদের গুণাবলী নিয়ে আলোচনা করব।

1. পেকান বাদামের উপকারিতাঃ-

পেকান বাদাম, যা বৈজ্ঞানিকভাবে Carya illineonis নামেও পরিচিত, খাদ্যের উচ্চ-শক্তির উৎসগুলির মধ্যে একটি। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে লিপিড থাকে।

উপরন্তু, পেকানগুলি আয়রন, প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কিছু অন্যান্য খনিজ সরবরাহ করে। তাদের রক্তে শর্করা, রক্তচাপ, রক্তের লিপিডের মাত্রা কমানোর জন্য রিপোর্ট করা হয়েছে। এটি শরীরের ওজনও নিয়ন্ত্রণ করে। পেকান বাদাম অন্ত্র, কার্ডিয়াক এবং প্রোস্ট্যাটিক স্বাস্থ্যে ইতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব দিতে পরীক্ষামূলকভাবে প্রমাণিত।

সম্পর্কিত: পেকান খাওয়া এই নির্দিষ্ট উপায়ে আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করা পেকান বাদামের উপকারিতা।

 

2. শণ বীজ বাদামের উপকারিতাঃ-

শণের বীজ লেকটিন-মুক্ত এবং কার্যকরী খাবার হিসেবে গুরুত্ব পেয়েছে। কার্যকরী খাবার উপকারী এবং স্বাস্থ্যকর।তিসিকে তিসিও বলা হয়। এগুলি শণ গাছ থেকে পাওয়া যায়। তারা দ্রবণীয় ফাইবার, লিগনিন, আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড, ওমেগা-3 এবং ওমেগা-6 প্রদান করে।

সর্বোত্তম পরিমাণে শণের বীজ গ্রহণ কার্ডিয়াক ডিজঅর্ডার, ক্যান্সার এবং স্থূলতা কমাতে উপকারী। এটি আলসার, লুপাস এবং মাথাব্যথার মতো নির্দিষ্ট প্রদাহজনক পরিস্থিতিতেও সহায়তা করা শণ বীজ বাদামের উপকারিতা।

3. তিল বীজ বাদামের উপকারিতাঃ-

আরেকটি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ লেকটিন-মুক্ত বাদাম হল তিল বীজ। এগুলিতে পুষ্টির দিক থেকে গুরুত্বপূর্ণ বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে। তিলের বীজ লিগনিন, ফাইটোস্টেরল এবং পলি-অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস। তারা ব্যাপক ফার্মাকোলজিক্যাল এবং ঔষধি গুণাবলী পেয়েছে।

তিলের বীজ রক্তচাপ কমাতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কমাতে এবং টিউমার কোষের বৃদ্ধিতে বাধা দেওয়ার জন্য উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাব প্রদান করে বলে জানা গেছে।

একটি সমীক্ষা অনুসারে, এটি কোলন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। উপরন্তু, এটি স্তন ক্যান্সারে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব সরবরাহ করে। তিলের বীজ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং হাঁপানি প্ররোচিত করতে পারা তিল বাদামের উপকারিতা।

4.পেস্তা বাদামের উপকারিতাঃ-

পেস্তা বাদামও লেকটিন-মুক্ত খাদ্য পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত।সমস্ত বাদামের মধ্যে, পেস্তায় কম পরিমাণে চর্বি এবং শক্তি রয়েছে বলে মনে করা হয়। এগুলিতে ফেনল, প্রোটিন, ক্যারোটিনয়েড এবং খনিজ রয়েছে যা মানুষের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে। পেস্তা বাদামের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এগুলি চিনির মাত্রা এবং শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করা পেস্তা বাদামের উপকারিতা।

5. পাইন বাদামের উপকারিতাঃ-

পাইন বাদাম প্রদাহ বিরোধী এবং শ্বেত রক্তকণিকার কার্যকারিতা বাড়ায়, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম শরীরকে কার্যকরভাবে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করা পাইন বাদামের উপকারিতা।

যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন, এখন পর্যন্ত ডেটা পাইন বাদামের উপকারী স্বাস্থ্যগত প্রভাবকে সমর্থন করে। 

6. শণের বীজ বাদামের উপকারিতাঃ-

অন্য ধরনের লেকটিন-মুক্ত বাদাম হল শণের বীজ, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষ এবং খাওয়ার জন্য আইনত অনুমোদিত হয়েছে। প্রাণী এবং মানুষের মডেলের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে শণের বীজ কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে । 

7. ব্রাজিল বাদামের উপকারিতাঃ-

প্রতিবেদনগুলি দেখায় যে ব্রাজিল বাদাম খাওয়ার ফলে ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে কোষের মাত্রা কমতে পারে। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-প্রলিফারেটিভ কার্যকলাপ রয়েছে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎসগুলোর মধ্যে, ব্রাজিল বাদাম হল সেলেনিয়ামের সেরা উৎস।

সর্বশেষ কিছু কথা

লেকটিন সমৃদ্ধ খাদ্য গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। যাইহোক, তারা বড় পরিমাণে খাওয়া হয় না।তদ্ব্যতীত, খাওয়ার আগে এগুলি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তাই সেবন করা লেকটিনের পরিমাণ আমাদের শরীরকে প্রভাবিত করতে খুব কম।

যারা ইতিমধ্যেই রোগাক্রান্ত অবস্থায় ভুগছেন তাদের লেকটিন-সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলা উচিত এবং লেকটিন-মুক্ত খাদ্য গ্রহণ করা উচিত। লেকটিন-মুক্ত বাদাম সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য প্রচুর সুবিধা প্রদান করে, যার ফলে এটি শক্তিশালী হয়।

অতএব, আপনার স্বাস্থ্যকর ডায়েটে লেকটিন-মুক্ত বাদাম যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।

ভুতের গল্প পড়ুনঃ-

বাস ড্রাইভারের ভয়ংকর ভুতের গল্প সত্য ঘটনা |২০২২|

মাদ্রাসা ছাত্রের ভয়ংকর ভুতের গল্প সত্য ঘটনা |২০২২|

ভুতের গল্পের ওয়েবসাইটঃ- Bhoot club

স্কুল ছাত্রীর ভয়ংকর ভুতের গল্প |২০২২|